Zupa pomidorowa z ciecierzycą i mleczkiem kokosowym
Ingredients
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki | |
| Czosnek | 3 ząbki | |
| Por | 1 pałka | |
| Cebula | 1 | |
| Czerwona Papryka | 1 | |
| Żółta papryka | 1/2 | |
| Przyprawa Jerk albo sos Chili | 1-2 łyżeczki | |
| Mleczko kokosowe 18% | 1 puszka | |
| Przecier Pomidorowy (albo Passata) | 3 łyżki | |
| Czerwona Fasola (odcedzona) | 2 puszki | |
| Limonka | 2 łyżki | |
| Mango | 1 | |
| Koriander / Pietruszka | 1 garść | |
| Ryż Basmati / Świerzy chleb | Opcjonalnie |
Chili jest doskonałe nie tylko zimą. Tym razem przedstawiamy odmiane Chili to rodem z Karaibskich wysp. Pełna barwa smaków, jest zarazem słodkie i ostre.
Sposób przygotowania
- – Cebule posiekaj na małe kawalki
– Por posiekaj
– Czosnek wyciśnij
– Paprykę pokrój w kostkę. Na patelni podgrzej oliwę (Sredni płomień) i podsmaż cebule.
– dodaj por, czosnek , a chwile pozniej dodaj papryke i podpiecz przez 5-6 minut aż warzywa zmiękną.
Nastepnie dodaj przyprawe Jerk albo sos chili i smaż jeszcze 2-3 minuty. - Wymieszaj mleczko kokosowe, przecier pomidorowy, fasole oraz limonke. Dla smaku dodaj soli i pieprzu. Wszystko wymieszaj przykryj i trzymaj na małym ogniu przez 20 minut mieszajac od czasu do czasu.
- Po 20 minutach dodaj mango i kolendry. Przykryj i trzymaj przez kolejne 10 minut. Można podac z ryżem dekorujac reszta mango i kolendrą.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA (1 porcja w przybliżeniu)
Kalorie: 231 | Węglowodany: 33 g | Tłuszcz: 12 g | Białko: 6 g | Cukry: 13 g
Zainspirowane przez VEGAN: THE COOKBOOK by Jean-Christian Jury
No Comments